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隨著國人食品安全意識抬頭，對公共衛生之重視，逐漸關切飲食中藥物殘留狀況，有鑑於此，畜牧產業亦積極研發可取代抗生素之飼料添加物。畜牧生產過程中，為控制疾病與保護動物生長而使用抗生素，導致病原菌抗藥性增加及畜牧產品藥物殘留等問題。除改善飼養環境以降低對禽畜緊迫外，可提升動物抗病性以降低病源感染傷害之多種保健性及抗病毒性等產品應運而生。

多功能生技產品 降低動物腸道疾病

開發微生物及植物性產品取代含藥物飼料添加物分別篩選益生菌、本土性中藥草並利用益生菌對藥用植物成分的去醣化修飾作用，提高藥用植物有效成分比例，再配合干擾素進行功能性分析，之後以仔豬及肉雞進行抗沙門氏菌感染試驗以確認效果，並評估對動物生長性能影響，同時配合干擾素測定弱小仔豬對豬生殖與呼吸道綜合症病毒（Porcine reproductive and respiratory syndrome virus, PRRSV） 病毒量減量之效果。利用具有抑菌、提升免疫功能及改善動物體腸道健康之益生菌或植生物質，與具有抗病毒與抗病源菌能力之干擾素配合使用，開發多功能性之生技產品以取代含藥物之飼料添加物，降低禽畜腸道內病源菌異常增殖，故可減少體內毒素的生成以降低動物的腸道疾病、可增進動物的飼養效率，並促進生長速率，減少動物糞便的臭味。

取代抗生素 天然藥草突起

以改善禽畜腸道健康及免疫調節能力為本計畫研發目標，臺灣本土性藥用植物可單獨使用或配合研發之混合4株益生菌（Lactobacillus acidophilus（LAP5 ） 、Lactobacillus fermentum（P2）、Lactobacillus casei（L21）及Pediococc us acidilactici（LS））可有效降低禽畜糞氨含量，及豬因沙門氏菌感染引起之疾病，並減少感染豬排菌對環境的影響。

藉由益生菌對藥用植物成分之修飾作用（去醣化作用），有效提高藥用植物之功效，取代抗生素之效力達80％，並可完全取代進口之類似產品，提升臺灣產藥用植物之經濟價值。未來於飼料中同時添加0.1％之藥用植物與益生菌，每頭豬一天飼料成本增加約0.25元，排菌量減少約30倍，可大幅降低豬隻感染機率與排菌對環境汙染程度，建立無藥物或降低使用治療藥物之飼養環境，增加對人體及環境友善之畜牧產品。